怎么配茶养生,好水配好茶,怎样的水泡茶最养生?
壶为茶之父怎么配茶养生,水为茶之母。泡茶的时候除了要选择合适的器皿,其实水的选择尤为重要,能直接影响茶的品质与口感。
“茶有各种茶,水有多种水,只有好茶、好水味才美。”它说明茶与水的关系。所以,自古以来,人们在“谈茶”时,总忘不了“论水”。水,是茶的载体;谈茶,定要贻水。择水成为饮茶艺术中的一个重要组成部分。
“真水”是茶艺四要之一,是对泡茶用水的最高要求。“真水”具体标准不外乎两个方面:水质和水味。水质要求清、活、轻,而水味则要求甘与冽。
在众多水源中,首选清爽、透明度高、污染少的山泉水或溪水;再选江(河)水、湖水和井水;最后考虑净化、除氯的自来水。
对于现代茶人而言,“真水”一定要清澈透明、毫无异味、酸碱适中、硬度低于25度、菌群指标符合饮用水标准,才能泡出色、香、味俱全的好茶来。
冲茶时茶叶和水应放多少才算最好?
感谢您提出的问题,让我们一起探讨茶知识,了解茶文化。
冲泡茶叶时,茶水比例应该是多少?这个得根据不同茶具的情况来判断。
首先,盖碗。
如今常见的标准盖碗的容量为110ml,绿茶、黄茶、白茶、红茶,投入5克干茶,采用快出水的方式冲泡,此时泡出来的茶汤不浓不淡,滋味正好。
青茶与黑茶则需将投茶量增加到8克。
总得来说,盖碗泡茶的茶水比例为1:22,如果家里的盖碗太大或太小,也需根据比例调整投茶量。
其次,玻璃杯。
玻璃杯是常见的冲泡绿茶的用具,但要注意一个问题,大多数玻璃杯都无法做到茶水分离。
茶叶与热水接触的过程,其实就是茶叶内含物质不断释放的过程,泡得越久,茶汤滋味越浓,所以为了避免茶汤被泡苦泡涩,应该尽量减少投茶量。
200ml的玻璃杯,投入1-1.5克绿茶、黄茶、白茶即可,而红茶、青茶、黑茶不适合用玻璃杯冲泡,这里就不介绍了。
其三,煮茶壶。
煮茶又分两种情况。
一是先泡后煮。
先用盖碗冲泡6-7冲,然后将泡过的叶底投入煮茶壶。因为此时茶叶表层的物质已经释放得差不多了,所以无需减少投茶量,将5克叶底全部投入即可,而煮茶壶内的水为300-400ml。
二是直接煮茶。
和玻璃杯相同的道理,尚未泡过的茶叶拥有丰沛内质,所以要尽量减少投茶量。300-400ml的煮茶壶,投入2-2.5克干茶即可。
此外还需减少煮茶时间,先泡后煮为冷水投茶,而直接煮茶时应该先等水沸腾,再投入茶叶,避免茶汤被泡苦。
如今市面上大部分红茶泡袋都是5克装,岩茶为8克装,直接投入盖碗内冲泡即可,而至于绿茶、白茶这些散茶为主的茶叶,如果觉得自己无法准确把握投茶量的话,可以考虑买一台小型的家用克秤,将投茶量精确到克,这是最好的。
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