煮茶好还是泡茶好,蒸茶和正常泡茶有什么不同？

蒸茶。您说的应该是家用蒸茶器那种玻璃器皿煮茶好还是泡茶好，上层为茶，水滚开后蒸汽吸入上层，与茶叶进行接触，从而回流到下层变为茶汤。

一、“浪费”其实是因为茶与水的比例，造成的误区。

同样的投茶量，如果放在蒸茶器中，水的比例是很大的，蒸茶器的容量在400ml上下不同，所以感觉茶汤会淡。

而泡茶，我们一般使用盖碗、紫砂壶，或者玻璃杯，都是容量比较小的，大约在150ml左右。

二、浸泡时间不同。

蒸茶器的茶汤淡，除了可以增加投茶量外，也可以适当的加长浸泡的时间。得到一壶滋味饱满的茶汤。

而泡茶来说，可以灵活的掌握茶汤的浓淡，来决定出汤的时刻。

三、说一下什么茶适合蒸。

其实蒸和煮实际上概念差不多。但和泡茶不同的区别在于，正煮茶的温度较高。所以有一些茶类是不适宜蒸煮的。

而泡茶，只是区分主泡器的材质。比如瓷质茶区可以冲泡任何的茶叶，而紫砂陶土类透气性强，更适合冲泡黑茶，乌龙茶、年份高的茶等需要高温闷泡的茶。玻璃杯呢导热快，又透明便于观看汤色，因此更适合绿茶或芽茶。

所以说蒸煮茶的话，比较适合耐高温，耐泡型的茶类。比如老白茶，普洱熟茶等黑茶类。

希望我的观点对您有所帮助哦。有任何关于茶的问题都可以问我 哦~

为什么可以煮茶，却不能长时间冲泡茶呢？

感谢您提出的问题，让我们一起探讨茶知识，了解茶文化。

为什么可以煮茶，却不能长时间冲泡茶？

主要原因是煮茶与泡茶的茶水比例不同。

以白茶为例。

110ml的标准盖碗，投入的干茶为5克。

300-400ml的煮茶壶，投入的干茶为2-2.5克。

对比不难发现，煮茶与泡茶的茶水比例差别很大，盖碗必须使用快出水的方式冲泡，才能保证茶叶内含物质的释放量是合理的，泡出来的是香清甘活、鲜香醇爽的茶汤。

而如果泡茶的时间过长，那么茶叶内质的释放会过量，随着咖啡碱、茶多酚的含量升高，茶汤就会逐渐变苦变涩。

所以不能长时间泡茶。

而煮茶时，茶水比例大，茶汤想要达到适宜的滋味，所需的时间自然比泡茶长一些。

不过需要注意一点，煮茶不是煎药。

正确的煮茶方法，是先将煮茶壶内的水烧沸，然后投入干茶、开火，等到水再次烧沸后关火，止沸后即可将茶汤倒入公道杯内。

这个过程，大概也就1-2分钟，如果像煎药那样，一煮就是半个小时，可以想象内含物质的释放量会多么可怕，茶汤只怕也难以入口了。

所以不管是煮茶还是泡茶，都要掌握正确的方式方法，才能品尝到好喝的茶汤。

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泡茶用瓷器好还是紫砂好？

用盖碗或者是用紫砂壶泡茶我觉得没有统一的标准答案，一方面看个人使用习惯，另一方面从茶叶的特点，想要体现茶叶哪方面的侧重点。

从冲泡的角度来看

盖碗一般都是标准的器型和容量，冲泡时方便闻香和观察叶底，从而方便大家微调冲泡手法，加深个人对茶品状态的理解，因此相对于壶更容易上手。

从品饮的角度来看

白瓷材质的盖碗对茶品无口感加持，茶品的优缺点都会被盖碗全面暴露，所以在对茶品评测时使用盖碗居多。

但是，紫砂壶能提升茶品整体的滋味，冲泡时还能压住老茶的异味杂味，会用壶的高手能扬长避短把茶泡的更好，所以说从品饮角度看紫砂壶和盖碗各有优势。

还有，从茶的品类来说，一般泡乌龙茶用盖碗会比较多一些，乌龙茶的高香，口感，叶底等等方面在盖碗冲泡中会有全面的体现。

而冲泡普洱，尤其熟普时候，用紫砂壶会多一些，主要为了体现熟普的口感，滋味。

所以用什么茶器具因人而异，因要达到的效果而异，没有同意答案。