野甜菜的功效与作用和副作用,红甜菜的性味归经是什么？

红甜菜的性味归经：性大寒野甜菜的功效与作用和副作用，味甘苦；入肝、脾、肾经。

红甜菜具有预防贫血，防止高血压，老年痴呆 预防便秘，预防甲状腺，防癌抗癌 ，抗肿瘤，促进骨骼发育，降血压的功效。

红甜菜的根部是治疗血液疾病的重要药物，被誉为“生命之根”。

1.改善贫血

红甜菜中富含丰富的叶酸和铁元素，食用可以预防缺铁性贫血，甜菜根在古代传统疗法中，就是治疗各种血液疾病的重要药物，常吃红甜菜，预防贫血，防治各种血液疾病。

2.降压降脂

红甜菜中含有的皂角甙类物质，可将肠内胆固醇结合成不易吸收的混合物质排出，能减低血液中胆固醇的含量，达到降血脂的目的。

红甜菜中的镁元素，对于软化血管，预防血栓形成很有帮助，能有效降低血压，高钾低钠的营养成分也对对高血压具有明显的治疗作用。

3.排毒通便

红甜菜中富含维生素C和纤维素，维C有杀菌消炎，排毒，促进新陈代谢的作用，而纤维素可以加速肠胃蠕动，促进腹中垃圾毒素的排出，因此吃甜菜根粉可以助消化，改善便秘，预防痔疮。

4.健脾胃

红甜菜中含有抗胃溃疡病的因子存在，医疗实践中证明，这种有利成分可以有效消除腹中水分，缓解腹胀，加上红甜菜属性平之物，有健脾利胃，顺气利尿之效。

5.补充能量

红甜菜在制作成的过程中，营养物质并无较大改变，其糖分含量，营养成分与甜菜根是差不多的，因此红甜菜中还是含有糖类物质，可为人体提供能量，补充营养。

6.预防甲状腺肿大

红甜菜富含丰富的碘元素，碘元素在人体代谢中起到重要作用，若缺乏可能会导致甲状腺肿大，因此吃红甜菜可补充碘元素，防止甲状腺肿大，还有防治动脉粥样硬化之效。

7.红甜菜怎么吃

1、红甜菜可以煮浓汤，或者添加到豆浆，牛奶，蜂蜜等饮品中饮用；当然也也可将其与果汁，粥，汤等搭配食用；也可加到糕点，蛋糕，烙饼中食用。比如：甜菜火龙果汁，红甜菜麦麸面包，甜菜蔬果沙拉，甜菜根意面，凉拌红甜菜，爆炒红甜菜，腌渍甜菜……

2、红甜菜不宜过多食用，不仅仅是因为其糖分含量高，吃多会有长胖的风险，还因为甜菜根中含有红色天然色素，过多食用，会导致小便红色，建议一星期吃3~4次即可。

3、红甜菜适合于中老年人，孕期，哺乳期妇女；贫血，骨质疏松，免疫力低下，常饮酒吸烟，有肝病的患者饮用。

下面介绍一款：爽口甜菜头

材料：甜菜头200g（一个），葱白30g,蒜末15g,青红椒15g，熟芝麻5g,藤椒油5g,盐、醋适量（自己调节）。

做法：

1.红甜菜洗净切丝，葱白，青红椒切丝。

2.热锅加油烧热，关火。

3.所有蔬菜原材料放入器皿中，淋入热油，加盐、醋、藤椒油、熟芝麻拌匀即可。

甜菜对健康有什么好处吗？

甜菜含有丰富的矿物质元素，能够为身体补充营养，并且可以帮助疏通血管。

甜菜含有丰富的花青素，铁质，能够帮助补血，使得脸色更红润。花青素还可以抗氧化，更年轻态。

甜菜含有的甜菜碱具有和胆碱、卵磷脂一样的生理功能，可以有效保护肝脏！

甜菜含有丰富的纤维素和果胶，能够有效促进肠道蠕动，预防便秘。

甜菜根含有高含量的硝酸盐，可以作为一种抗血液凝固的因子。摄入甜菜根可以使得血液中硝酸盐水平增加两倍，硝酸盐可以减少肌肉所需的大量的氧气，因此可以提高耐力。

农民种的甜菜，可以用来做糖吗？

在我们村里，以前家家户户都会用一大块地来种植甜菜，原因是这种蔬菜是喂猪的好食材。甜菜的生命力很顽强，其叶子被扯掉以后，用不了多久又会长出来。并且是越扯就越长，不扯反而不怎么生长。在当时种植甜菜主要的用途就是用来喂猪，但是也有少量会人吃。而现在种植甜菜的少了，只有少数农户家中还会种植一些，并且现在基本都是人吃了，因为养猪的少了。也有一些会拿去集市上售卖，也是很受欢迎的。小时候也常用它来做菜吃，但是感觉和其他的白菜口感方面还是差一些，喜欢吃的人并不多。

甜菜又叫厚皮菜、菾菜、红菜头等，它是藜科，甜菜属二年生草本植物，原创于欧洲西部和南部沿海，后来被引进国内，并且被广泛种植。这种蔬菜的适应能力也是非常强的，其耐寒能力也强，非常适宜在富含有机质的松软土壤中生长。在农村里，很多人都知道甜菜可以喂猪，并且给它起名“喂猪菜”，其实甜菜还是可以制糖的，它是甘蔗以外的一个主要糖来源。估计也是因为这个关于，所以才取名“甜菜”。

甜菜作为制糖的原料来源，其历史可以追溯到18世纪后半叶，迄今为止已经有200多年的历史了。在全球范围内，甜菜作为糖料作物来种植，其种植的面积仅仅次于甘蔗。而在国内大面积种植甜菜是从1906年开始的，其中主要产区主要是分布在东北、华北、西北，尤其是东北种植最多。

有的人肯定很好奇，那么甜菜都能制成哪些糖呢？其实，甜菜所制作的糖就是我们生活中常食用的白砂糖、绵白糖等等蔗糖产品。其制作工艺也是比较复杂的，简单来说要经过提汁、清净、蒸发、结晶、分蜜、干燥等多道工序。

甜菜的用途其实是非常广泛的，其不仅可以制糖，而经过化学方法处理以后，还能生产甲醇、乙醇、甘油、味精等。另外还可以制取三磷酸腺苷、金霉素、维生素B复合体等许多医药与轻工业产品的原料。

想不到吧，在过去农村里常见的喂猪菜，居然能制糖。如今甘蔗的种植面积大了，并且农村里养猪的也基本没有了，再加上大量的农村人外出打工，所以甜菜的种植面积相比于过去也大大缩减了。你家或者是你家乡，目前还有人种植甜菜吗？你们爱吃甜菜吗？