梦见各种各样的蔬菜摆放着,农村哪些蔬菜能够做干菜,如何制作?
农村哪些蔬菜能够做干菜梦见各种各样的蔬菜摆放着,如何制作?在农村很多当季的蔬菜,都会做成干菜储存起来,这样到另一个季节的时候,也可以吃,尤其是在冬天,春菜与冬天这个季节的时令蔬菜比起来,有种与众不同的风味。当然,可以用来制作干菜的蔬菜种类有很多,我在此挑选几种大家少见的干菜,做下介绍。
干香椿
香椿是春季香椿树的嫩叶,属于春季时令蔬菜,香椿具有清热解毒,健脾,理气的功效,人们通常最常做的做法就是用它来做凉拌酱,或者炒鸡蛋。但是在农村,吃不了的新鲜香椿芽人们就会把它焯水晒制成干菜保存起来。
香椿芽燎水的时间不能太长,滚烫的开水中一翻身,赶快捞出来,然后绑成把挂起来,在太阳下晒干即可。但这道菜最好吃的做法,就是过年和猪肉一起炒。猪油浸入香椿中,香椿的香味进入猪肉,二者互相浸润,生发出一道绝佳的美食佳肴。
干槐花将采摘下来的刺槐的槐花清洗干净、晒干,一定要选没有完全开放的槐花,都是小袋子状的,这样晒好的槐花菜能最大小限度的保留槐花的香味。
开水快速焯烫,变色即捞出。这里一定要注意了,开水焯烫的时间不要长,放进去变色即可。然后捞出放在筛子上控干水分。放在太阳下晒两三天,一般晒三天就非常干了,就可以收起来了。将晒干的槐花,用分别保鲜袋分开收藏起来,什么时候想吃了随时都可以拿出来做着吃。
干槐花可以炒鸡蛋、包包子、包饺子、蒸槐花米饭,吃时提前将槐花用清水浸泡一会儿,能让你在冬季领略到春天的味道。
干核桃须核桃须又叫核桃花,是核桃的花柱,也被称为核桃纽,长寿菜。核桃须中含有大量人体细胞需的植物油,蛋白质,碳水化合物和维生素等,核桃花的营养丰富全面。春天核桃花期过后,可将掉落的核桃须收集起来,回家在开水里焯一下捞出,放入凉水中浸泡清洗,直到将核桃花的黑水全部清洗干净就可以了,然后放在筛子里太阳底下晒干,贮藏。
核桃花的吃法:吃时将核桃花拿出来,用温水泡开,黄瓜洗净切丝、小米椒切圈。用一个小碗把红油辣子、香油、花椒油、生抽、蒜粒、小米椒、醋、味精一起调和。把核桃须和黄瓜香菜一起装在盘子里,再把调好的调料淋上即可。有资料记载,核桃须还是防癌的最佳食品呢。
总之农村还有很多很多可以做成干菜的蔬菜,比如:干白菜、干茄子、干豆角、干萝卜、干菠菜等等,在这里我不给大家一一介绍制作方法了,您们那还有什么春天可以晒干的时令蔬菜,欢迎分享。
这个问题问得好,农村自己种的蔬菜,真的绿色安全吗?我想,提出这个问题的人,和社会上一些鼓吹农家肥不卫生的“砖家”,有共同的疑惑点:农村环保吗?农家肥安全吗?
这个社会的真正践行者很多,但只会凭脑子寻思的人也不少,不少人从不深入农村,对三农领域毫不了解,有的甚至对农村、农业、农民没有基本的概念,但他们会“动脑筋”,所有的一切都能凭着自己的“聪明”想象出来,于是出现了各种各样的稀奇怪论。
农村自己种的蔬菜,真的绿色安全吗?我虽然不是专家,但我敢拍着胸部说:是绿色的,是安全的!真正的农民,以及在农村呆过的人都知道,农村种蔬菜都是淋的农家肥,没人用化肥等化学品。农村没有污染,用无害农家肥种出的蔬菜,有怀疑不绿色不安全的理由吗?
有些“砖家”说农家肥种出的蔬菜不安全,可能他们最直接的理由就是农家肥“脏”,心中疑惑那么“恶心”的脏物种出的蔬菜能吃吗?那是他们不了解农家肥,更不了解蔬菜的生长机理,一切源于胡思乱想。虽然我不懂那么多理论,但我觉得吧,一个人得多走走、多看看、多实践,才能增长知识,说出接“地气”的话。
非特殊说明,本文由玉石阁原创或收集发布。
转载注明:https://www.yushige.cn/post/146052.html