喝普洱茶坏处,方舟子说普洱茶致癌，这是真事儿吗？

方舟子这个人，是个彻头彻尾的机会主义者喝普洱茶坏处。他已经不是一个个人了，而是某个利益集团的代表，其身后是一个群体，打什么假，开什么炮，已经不是他能作主，也不是他一个人在战斗的了。包括对对手的攻击，也不是他在做，是有团体在做这些事情。很明显的一个例子：前一段时间就悟空邀请，回合了一个关于方舟子的问题，评论里面骂我的８０％的号，点进去看，都是单纯为了挺方、攻击倒方的人、攻击反转的人而申请的。许多评论连内容都不看，单纯为了评论而评论。

1、方舟子打假的点，必是社会热点，而且内容涉及面广。方舟子本身是个生化学博士，可是他打假的内容，与专业基本没有关系：打假施一公、打假韩寒、批判基督教、批判“中国雨人”周玮等，都和自己专业没有关系，而且都是当时的热搜话题。方舟子出面打假，不管事实如何，首先博眼球的用意彰然若昭。

2、道听途说，拿大帽子唬人。比如问题涉及的，“茶叶方面的老院士”、台湾来的茶叶教授等等，这类身份，唬人的成份居多，真实性基本等于零。就算老院士是真的，怎么界定他是“茶叶方面”的？他因为老所以喝的茶多吗？他发表过茶叶方面的多少篇论文吗？他主持过茶叶方面的科研吗？这些又不是见不得人的事，为什么就不具体点出来？大概是莫须有吧。假设这个人是真的，他也逃不过方舟子的毒手：你一个老院士，正事不干，跑来研究茶叶，那打你假还不是易如反掌，方又添一咬（骄）人战绩。还有什么台湾来的，美国来的，欧盟来的，被唬住的人，大概就跟看外星人一个样吧。

3、以偏概全，以点代面。抓住一点，攻击全身；揪住小辫子，打倒在地不能翻身，这是方舟子常用的手法。攻击中医，攻击象棋，都是用的这一手法。攻击崔永元，攻击施一公，攻击韩寒，也是攻其一点，臭其全身的作法。

4、东拉西扯，曲折迂回。你如果是专家，我说你论文是假的，如果你证明论文是真的，我说你年龄是假的。你如果是社会专家，我说你不懂科学，如果你能证明你其实是理科方面的博士，我说你只专一方面，其它不通。人是社会的人，不可能没有缺点和漏洞，完美的人，除了方舟子，上下五千年，大概再也没有。

带有“苦涩味”的普洱茶都是不好的吗？

翻阅茶圣陆羽的《茶经》，发现七之事中提到的与茶有关的历史记载，“茶”字与“苦”字常常一起出现。

如壶居士《食忌》中提到：“苦茶，久食羽化”。陶弘景《杂录》中也称：“苦茶轻身换骨”。《本草.本部》中也有记载：“茗，苦茶，味甘苦”。

不止是普洱茶，从古至今，茶味总与苦味相伴。

不能说普洱茶苦涩就是不好，苦是一种味道，涩是一种感觉。普洱茶有苦味主要是由于茶叶中所含有的咖啡碱、可可碱、茶叶碱、花青素类、茶叶皂苷、苦味氨基酸及部分黄烷醇类决定的。这其中起主要作用的是咖啡碱和花青素。

咖啡碱呈苦味，由于其遇热易挥发，因此茶叶多冲泡几次，它的含量就会减少，苦味自然也就下降了。紫芽苦味更重，是因为紫芽的花青素含量较高，夏茶由于受阳光强射，多紫芽，夏茶普遍更为苦涩。

普洱茶的涩感是受酚类物质以及其氧化物的影响。茶汤中的酚类物质以儿茶素含量最高。酯型儿茶素收敛性强、涩味重。而普洱茶是大叶种茶青制成，大叶种茶青所含有的儿茶素很高，因此新生普的涩味非常强。生普经过长期陈化之后，儿茶素因氟化慢慢减弱，苦涩味也就减低了。

苦与涩，是由茶叶本身的物质所决定的。所以我们常说不苦不涩不是茶。但只苦只涩，一定不是好普洱。好的普洱“入口苦而如喉甘”，苦涩发生在口腔中之后，能够化开，而且化的很快，退的很快。

回甘虽有强有弱，但有一个共同的前提是，一定要有苦涩才会有甘甜。