食疗养生的原理 夏季注重养心，推荐五谷杂粮粥配方

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夏天该怎么开展养生食疗?夏天饮食疗法重在养神，今日小编为您强烈推荐的健康养生五谷杂粮粥配方，期待能在炎热夏日给您暖心的健康养生方法!

养生食疗的基本原理

中华传统膳食注重均衡，明确提出了“五谷宜为养，失豆则欠佳;五畜适为益，过则害非浅;五菜常以充，新鮮绿黄红;五果当为助，务求少而数”的膳食标准。用当代语言表达叙述便是，要维持食材来源于的物种多样性，以谷类食物为主导;要多吃蔬菜、新鲜水果和甘薯;每日要摄取充足的豆类食品以及产品;鱼、禽、肉、蛋、奶等畜类食材要适量。

我国的传统式膳食构造是十分有效的，但在我国群众的膳食结构却愈来愈西方化。材料表明，1997年到2002年，在我国住户所消費的十大类食材中，谷物和豆制品的消耗量各自降低了l2.6%和6.8%，糖原食品类提高了42.1%，食用油类、肉类食品、家禽类和蛋类食品的消費都各自升高了20%之上。这类局势的发生跟西式快餐泛滥成灾等难题相关，西式快餐大多数是煎炸、蛋糕烘焙生产加工的食品类，肉类食品占比十分高，这类“吃荤才有营养成分”的不正确导向性是导致膳食结构西方化的关键缘故，而事实上，食物卡路里的60%上下来源于糖分，25%来源于人体脂肪，12%～15%来源于蛋白，这般才算是理想化的膳食组成比。西式快餐的特性是三高和三低，即高热量食物、高脂和高蛋白，低矿物、低维他命和低膳食化学纤维。因为营养成分比较严重失调，因此 国际性营养成分学术界称西式快餐为动能定时炸弹和油炸食品.

事实上，在一些中国人热衷饮食搭配西方化的情况下，以中华传统膳食结构为意味着的修真膳食构造，却愈来愈为大家所注目。1989年，美国参议院前所未有地举办了相关膳食营养成分的听证制度，征求了美国康乃尔大学、英国牛津大学、中国预防医学科学院在我国六年的协作膳食调查分析結果，觉得我国的传统式膳食结构是十分有益于身心健康的.

归纳来讲，中华传统膳食构造有四大优点。第一是主副食明晰，传统式膳食十分重视谷类的身心健康功效。第二是关心新鲜水果的身心健康功效。中华传统膳食新鲜水果来源于普遍，摄取量大，“食不能无绿”早已变成中华传统饮食搭配的金科玉律。我国住户每一个人一天大概要吃1斤新鲜水果，法国仅有80克，美国是83克，西班牙大概100克，英国l02克～103克，荷兰120克。第三是注重“可一日无肉，不能一日无豆”;“青菜豆腐消灾”的膳食标准，第四，大家的传统式膳食坚持不懈了低温烹饪的方式，如正餐馍馍、白米饭、鲜面条、水饺、粥等烹调都是在水环境治理中开展，选用100C上下的溫度加温，比烤制的溫度要低得多，油爆菜式也是短期内进行，这类烹饪方法不但有利于维持蔬菜水果的营养元素不会受到损害，也达到了菜式表层除菌的必须，另外也降低了植物油脂的空气氧化。

五谷杂粮粥配方

一、清暑、健脾胃、祛毒、退热

【鸡蛋花粥】

做法: 新鮮鸡蛋花10朵，粳米60克，加水适量，共煮成稀饭。

【苡仁粥】

做法: 粳米250克，苡仁100克，加水适量，共煮成粥。

【百合粥】

做法: 百合花50克，粳米l00克，老冰糖80克，加水适量，共煮成粥。

【赤豆粥】

做法: 粳米250克，赤小豆100克，加水适量，共煮成粥。

【小米粥】

做法：粳米250克，黑豆100克，加水适量，共煮成粥。

【黄瓜粥】

做法：丝瓜1斤，檽米、纯蜂蜜各100克，加水适量，共煮成粥。

二、防止暑湿感冒

【葱白粥】

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做法：葱根5根，姜片5片，檽米60克。同煮，粥成后可放醋5毫升服食。

【红糖姜茶紫苏叶粥】

做法：紫苏叶3-6克，姜片5片，檽米60克。粥成后能加老红糖15克搅拌。

【扁豆花粥】

做法：白扁豆花15克，粳米100克。先用粳米煮成粥后，添加扁豆花，再烧开五分钟，就可以服用。

三、生津止渴

【白菜根葱白粥】

做法：白菜根3条，葱根2根，芦根10克，粳米60克，一同熬粥。

【茯苓粥】

做法：茯苓30克，粳米60克。先煮茯苓取汁，去渣，以药汁熬粥。

【南瓜小米粥】

做法：冬瓜20克，粳米60克。一同熬粥服用。适合糖尿病患者服食。

四、活血化瘀去湿气

【黑豆赤豆粥】

做法：将黑豆、赤小豆和适量大米放进锅中清洗，添加冷水;走红烧开后十分钟，将火调至文火，慢煲1-2钟头上下，大概耗去1/3的水，添加适量白砂糖，就可以服用。有补气血活血化瘀的作用，尤其合适女士服用。

【红小豆粥】

做法：红小豆适量，清洗，泡开。如一个人吃得话，大约一把上下的份量，添加冷水，有压力锅的可立即挑选八宝粥熬法，沒有的先走红烧开后十分钟，文火慢熬两个钟头上下就可以，起锅添加适量白砂糖或老红糖，去湿气实际效果特别好!

五、健脾开胃甜点

【燕麦片鸡蛋布丁】

原材料：燕麦粉60克是，鲜牛奶500克是，蛋黄4个，绵白糖100克是，蓝莓干适量

做法：

1.先取1/2的鲜牛奶烧开，冲进燕麦粉中翻拌预留。

2.将剩下的1/2鲜牛奶加温至40℃时，再添加蛋黄和绵白糖，用打蛋机同向搅拌均匀，随后筛粉二次，再添加做法1泡好的燕麦粉搅拌均匀。

3.将做法2的牛奶布丁液倒进杯里，盖上一层保鲜袋，放进电锅中蒸12分鐘就可以。

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