马铃薯的功效与作用有哪些？马铃薯的副作用又有什么

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马铃薯：又名土豆(学名:Solanumtuberosum)。

块茎可供食用，是世界第四大重要粮食作物。在生活中，马铃薯经常被称为马铃薯，营养价值丰富，今天就来理解马铃薯的效果和作用和副作用吧。

马铃薯的效果和作用

1.营养价值

马铃薯营养成分丰富齐全，其丰富的维生素c(抗坏血酸)含量远远超过粮食作物的高蛋白质、糖类含量大大超过普通蔬菜。马铃薯营养齐全，结构合理，特别是蛋白质分子结构与人体基本一致，容易被人体吸收利用，其吸收利用率几乎达到100%。营养学家指出，每顿饭只吃马铃薯和全脂奶就能得到人体所需的营养要素，马铃薯是接近全价的营养食品。

2.经济价值

马铃薯产量高，营养丰富，是粮食、蔬菜、饲养、工业原料兼用的农作物。在我国东北南部、华北和华东地区，马铃薯作为早春蔬菜成为农村财富的重要作物，在华东南部和华南大部分，马铃薯作为冬种作物和水稻轮作，马铃薯出口可以获得很大的经济效益，在西北地区和西南山区，马铃薯作为主要粮食作物发挥着重要作用。

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3.药用和保健价值

马铃薯不仅营养价值高，而且具有广泛的药用价值。我国中医学认为，马铃薯具有与胃、健脾、益气的功效，可以预防和治疗多种疾病，还具有解毒、消炎的功效。

4.工业价值

马铃薯具有很高的开发利用价值，除了自身的营养价值和药用价值外，还可以通过深加工增加价值，使农民、企业和国家增加收入的马铃薯深加工产品(淀粉、全粉、变性淀粉及其衍生物)为食品、医药、化学工业、石油、纺织、造纸、农业、建材等行业提供了很多丰富的原材料

5.马铃薯的吃法

马铃薯的吃法比较多，炒着吃，蒸着吃，炖着吃，都是不错的选择，可以根据我们自己的口味来选择。

马铃薯的副作用

马铃薯含有很多粗纤维，脾胃虚寒、腹泻、儿童脾弱者不宜多吃。另外，腹腔和胸外科手术后，胃肠溃疡及其出血特别严重时，腹泻和肝病时不宜食用。

关于马铃薯的效果和作用和副作用简单地分享到这里，马铃薯的优点非常多，吃法也很奇怪，大家都可以研究。

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