野生蜂蜜有毒吗,蜂蜜有毒吗

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长期以来，我市农村群众有采摘、食用野生蜂蜜的习惯，每年秋冬季节，误食野生蜂蜜中毒死亡的事故在农村地区时有发生，危急人民群众的身体健康和生命安全。为了避免惨剧继续发生，河池市卫生局发出特别餐饮消费安全警示，告诫市民不宜擅自采摘、食用野生蜂蜜，容易发生蜂蜜中毒。如果在食用蜂蜜后出现头晕、头痛、恶心、呕吐、腹泻、腹痛等症状，要立即就医。

野生蜂蜜为何会有毒

我市地处大石山区，夏秋时节百草繁盛，很多野生植物都会在这个时间内开花结果，这其中就包括一些有毒的植物--断肠草随处可见，因为有毒的植物的花期一般在入秋之后，野蜂在采集花粉的时候，野生蜂蜜往往带有一定的毒素，主要是蜜蜂在采集花粉过程中，一不留神就可能将有毒的花粉带入蜂巢，酿成"毒蜜"。这类"毒蜜"对蜜蜂无害，但对人体却非常危险。"毒蜜"中的有毒物质--生物碱，它会让人出现神经中毒的症状，包括头晕、头痛、唇舌发麻、恶心、呕吐等症状。

不要盲目迷信"野生"食物

如今，有不少人特别迷信野生食物，认为营养价值高，无污染，一听说"野生"二字就趋之若鹜。其实野生跟"营养"、"绿色"并不能完全划等号，例如野生蜂蜜和野菌就时常要人性命。但在市场上常会有小贩摆个地摊兜销所谓的野生蜂蜜，称是到山里采来的，对风湿、头痛等疾病很有效，叫价很高。这些果真都是野生蜂蜜吗？据了解，那些"野生蜂蜜"呈结晶块状，外边通常沾着一层青苔，有的上面还留有蜂巢。但实际上，这些"野生蜂蜜"大都是用白糖加小苏打熬制而成的，青苔和干蜜蜂也都是人为弄上去的。而且，即使是真的野生蜂蜜也不要购买，因为可能会引发中毒。

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何种蜂蜜可食用

蜜蜂采集植物花粉酿制的蜂蜜，尤其是夏蜜，必须经过制熟，并检验无毒后才能出售或食用。正常的蜂蜜色淡、透明度好，而且芳香、味甜。而有毒的蜂蜜味道则比较苦涩，色泽较深，呈棕色或褐色，在食用时要先观察品尝，如果发现异常要立即停止食用

蜂蜜种类繁多，各具特色，面对市场上琳琅满目的蜂蜜品种，消费者常常要问：到底哪种蜂蜜好？各种蜂蜜其营养价值和药功能来说，一般都大同小异，但由于蜜源不同，其色，香，味及其物理性状等指示对各种蜂蜜作了等级划分这或许能给消费者一个参考标准。其划分等级如下：

一等蜜：水白色，白色或浅琥珀色；透明，粘稠的液体或结晶；滋味，具有蜜源植物特有的花香味这类蜜主要包括荔枝蜜、柑桔蜜、椴树蜜、刺槐蜜、紫云英蜜、白荆条蜜等。

二等蜜：黄色浅琥珀色或琥珀色；透明、粘稠的液体或结晶；滋味甜，具有蜜源植物特有的芳香气味。这类蜜主要包括油菜花，枣花蜜，葵花蜜，棉花蜜等。

三等蜜：黄色、浅琥珀色、深琥珀色；透明或半透明的粘稠液体或结晶体；味甜，无异味。这类蜜主要包括乌相蜜等。

等外蜜：深琥珀色、深棕色；半透明或混浊的粘稠液体或结晶体；味甜，有刺激性气味。这类蜜主要包括荞麦蜜、桉树蜜等。

一般来讲，一等蜜色浅、透明、馥郁芳香，甜而不腻，深受消费者青睐，被普遍认为是好蜜。但这也是相对而言，因为从口感、视觉、嗅觉上来浅色蜜比深色蜜好；从价格上来说，深色蜜也普遍比浅色蜜便宜。因此，很难绝对地说哪种蜂蜜好，哪种蜂蜜不好，各种蜂蜜都各有所长和各有所短，应根据各人的口味爱好、身体要求和经济状况选择自己所需要的蜂蜜。

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