黄瓜为什么发苦 黄瓜发苦可以吃吗

生活健康知识有很多种，今天我们来介绍一个大家都比较关心的话题：黄瓜为什么发苦 黄瓜发苦可以吃吗，下面小编将为大家来详细介绍下，原创内容如下

黄瓜是夏季过后常见的时令蔬菜，味道甘甜，深受群众喜爱。但是很多人吃生黄瓜会有一定的苦味，尤其是黄瓜花梗的部位。那么，黄瓜为什么发苦呢?

1、黄瓜为什么发苦

黄瓜发苦的原因有三种，分别是温度不适宜、湿度太低、品种因素等。温度低于十三度，或湿度太低，都会导致黄瓜细胞的渗透性降低，造成水分和养分都不能很好的吸收，从而就会发苦。

2、黄瓜发苦能吃吗

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黄瓜发苦时一般不建议进食。如果黄瓜发苦是由于遗传、栽培等因素引起，一般可以进食，但其口味会变差。而如果黄瓜发苦是由于存放时间过久，或保存条件不当所致，就不能进食。

3、黄瓜放久了发苦能吃吗

黄瓜放久了发苦不能吃。黄瓜发苦主要是由于葫芦素C所致，大量进食可能会导致葫芦素中毒。而黄瓜放久了发苦多是由于黄瓜成分发生变质所致，不能够进食，以免发生腹泻、腹痛等症状。

4、黄瓜吃着发苦有毒吗

黄瓜吃着发苦主要是由于葫芦素含量过大引起，适量进食一般不会对身体健康造成影响，但如果大量进食就可能会造成葫芦素中毒，因此黄瓜吃着发苦就尽量不要进食，以免诱发不适。

结语：黄瓜为什么发苦?温度不适宜、湿度太低或品种因素等都可能会导致黄瓜发苦。其中，温度和湿度可以认为进行干扰，但品种原因所致的黄瓜发苦，一般无法进行干扰。

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