自制面包不够松软原因
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原因一:配方比例不对。原因二:发酵的时间和温度掌握不对,发酵的时间和温度分为夏、冬两个季节。原因三:面粉的选择不对,做面包时需要用高筋面粉,这是面包组织细腻的关键之一。
面包
面包也写作麺包,一种用五谷(一般是麦类)磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料,以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料。
面包一般有欧美面包或日式的夹馅面包、甜面包等,但世界上还有许多特殊种类的面包,其用不着发酵,尽管原料和制作工艺不尽相同,但都被称为面包。
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